A három alap típus jellemzői, problémái - Vata, Pita, Kapha

Vata alkat jellemzői:

Többnyire vékonyak, lehetnek nagyon alacsonyak, vagy nagyon magasak. Nincs jó izomzatuk, ezért nem képesek nehéz fizikai munka végzésére. Bőrük és hajuk durva, száraz, hullámos, kezük és lábuk gyakran hideg. Szemük kicsi, nyugtalan, fogazatuk gyakran szabálytalan, előreálló. Izületeik és ereik kiugróak, jól láthatóak. Izületeik gyakran ropognak. Hangjuk gyakran magas, száraz, nagyon beszédesek, csapongóak. Minimálisan izzadnak, vizeletük gyakori, de kevés. Székletük száraz, kemény, hajlamosak székrekedésre, gázosodásra. Felfogó képességük jó, rövid távú memóriájuk kiváló, de hamar felejtenek. Pulzusuk gyenge, szabálytalan, gyors. Étvágyuk változó. Nemi vágyuk változó mértékű, tele fantáziával. Alvásuk könnyű, könnyen felébrednek, nehezen alszanak vissza,  sokat forgolódnak közben. Mindig álmodnak, bár nagyon ritkán emlékeznek rá, álmukban gyakran repülnek, ugrálnak, mozognak. Sokszor álmodnak félelmeteset. Érzékenyek a hideg szélre, szárazságra. A legkevésbé kitartóak. Immunitásuk változó, gyönge. Gyorsan költekeznek, főként apróságokra. Kiváló az alkalmazkodó képességük. Gyakran türelmetlenek, izgatottak. Önelemzőek, félénkek, szerények és gyakran küzdenek önbizalomhiánnyal. A vata alkatú nők menzesz ciklusa nagyon rendszertelen lehet, csekély vérzéssel.

Egyensúlyban nagyon vidám, lelkes, eleven, érzékeny, rugalmas, vibráló és elragadó teremtmények, tele vannak elképzelésekkel, ötletekkel, és kreativitással.

A vata dosha növekedése 80 féle rendellenességet produkálhat. Ezeket a problémákat a vízhiány (szárazság) vagy többlet levegő okozza. Ilyenek a korpás fejbőr, száraz bőr, korai öregedés,  mozgási problémák, izületi fájdalmak, bénulás, szédülés, fejfájás, erős szívdobogás, álmatlanság, szorongás, depresszió, pánikrohamok, félelem, izommerevség, emlékezetkiesés, szorulás, puffadás... stb.

Pita alkat jellemzői:

Közepes testalkatúak, egyenletes izomzattal. Anyagcseréjük nagyon gyors, ezért rendszeresen kell enniük és inniuk. Szomjúságérzetük erős, túlzott. Bőrük puha meleg, gyakran szeplősek, vannak anyajegyeik, a napon hamar megégnek, hajlamosak kiütésekre, pattanásokra. Hajuk finom, vékony szálú,  puha tapintású, vöröses,  aranybarna vagy szőke. Korán kopaszodhatnak vagy őszülhetnek. Szemük éles, átható gyakran zöld. Fogazatuk közepes, sárgás színű. Pulzusuk állandó, erős, vérkeringésük jó.

Ha egyensúlyban  vannak, rendkívül kreatívok, tele új ötletekkel, rengeteg energiával, éles az elméjük és játékos a természetük. Hangjuk lágy, kifejezésmódjuk lényegre törő. Bélműködésük folyamatos, székletük, lágy jellegzetes szagú, soha nincs székrekedésük.Vizeletük kiadós. Izzadékonyak, és jellegzetes kellemetlen szaguk lehet.
Vezető személyiségek, jól uralják a helyzeteket, irányítanak másokat. A társaság középpontjában szeretnek lenni.
Nemi vágyuk bőséges, amit ha nem teljesítenek be kellő időben, mérgesek és frusztráltak lesznek. Alvásuk normális, álmaik színesek, erőszakosak, gyakran tartalmaznak vörös színű dolgokat, tüzet, hőséget.
Pita nők havi ciklusa rendszeres, bőséges vérzéssel. Nehezen tűrik a hőséget, és a tűző napot, szemük érzékeny.  Közepesen kitartóak. Szeretnek luxuscikkekre költeni. Kedvelik a versenysportokat, játékokat.

A pita dosha egyensúlyhiánya 40 féle problémát okozhat: savasság, savtúltengés, túlzott hőérzet, túlzott szomjúság és láz, szájfekély, gyomorégés, bőrbetegségek, májbetegségek, májgyulladás, gyomorhurut, gyomor és nyombélfekély, húgyszervi fertőzések, vesekő, epehólyag-rendellenességek, hajhullás, kopaszodás, szemproblémák...stb.



Kapha alkat jellemzői:

Erős test alakatúak, nehéz csontozattal, jó izomzattal, könnyedén végeznek fizikai munkát. Hízásra hajlamosak. Nincs szükségük nagy mennyiségű ételre-italra, mert lassú az anyagcseréjük. Bőrük vastag, hideg, nyirkos, gyakran sápadt. Hajuk erős, zsíros, hullámos. Szemük nagy, sűrű szempillákkal. Fogazatuk erős, fehér, szabályos. Étvágyuk lassú, folyamatos. Szomjúság érzetük minimális. Bélmozgásuk rendszeres, székletük jól formált. Nem izzadnak sokat. Hangjuk lágy, kellemes, beszédük lassú és tiszta.

Amikor egyensúlyban vannak, nyugodtak, csöndesek, hálás, szerető, intelligens, megbocsátó természetűek. Nagyon kitartóak. Takarékosak. Immunitásuk erős. Család centrikusak, szeretik a hagyományokat. Lassan tanulnak, de kiváló a memóriájuk. Mozgás, tevékenység közben lassúak, módszeresek és állhatatosak. Érzelmeiket tekintve lassan reagálnak, türelmesek, nehezen lesznek mérgesek. Nemi működésük állandó, képesek ugyanazt élvezni, fantáziák nélkül. Mélyen alszanak és frissen ébrednek reggel. Álmaik romantikusak, vízzel, folyóval, növényekkel. Kapha nők ciklusa normális. Nehezen tűrik a hideg, nyirkos, párás időt.

A kapha túlműködés 12 féle betegséget okozhat: elhízás, tompaság, vértolulás, asztma, köhögés, megfázás, hányinger, nyálka a tüdőben és a torokban, mellkasi vérbőség, a homlok- és melléküregek problémái, elhízás, lustaság, aluszékonyság, nehézkesség, rossz emésztés...stb.


Források: Dr. Sunanda Ranade: Ayurvedic Cooking, Dr. Partap Chauhan: A Tökéletes egészség

Prakruti - Az egyéni alkat

Az Ayurvéda egyik alaptétele, hogy mindannyian mások vagyunk. Születésünktől fogva, mindannyiunk egy meghatározott testtípussal és mentális alkattal rendelkezünk, nyugaton mindezt a genetikának tulajdonítják.
Az ayurvéda szerint az egyéni alkat kialakulásáért felelős tényező, a fogantatás idején a spermiumok és a petesejt természete, az évszak és a méhen belüli feltételek, a terhesség alatt az anya által fogyasztott ételek és életmód, a magzatot létrehozó elemek természete.

A lelki, vagy mentális tulajdonságokat a 3 kötőerő (guna) határozza meg, míg a fizikai alkat tulajdonságait a  3 dosha meghatározott aránya alakítja. Miután a fizaikai alkat létrejött, jellemzői élethosszig tartóan maradandók, a pszihológiai tulajdonságok változhatnak.

A prakriti ismerete elengedhetetlen az egészség fenntartásában, a betegségek megelőzésében és a megfelelő gyógymódok kiválasztásában is, mivel ez alapján ajánl különféle programot az egyensúly megtartására vagy helyre állítására.
A 3 dosha (A dosha szó fordítása: ami elromlik / valódi jelentése: működési elv) kombinációjából  tíz típus jöhet létre, bár egyes könyvek csupán hetet említenek.
1, egyszerű dosha domináns típusok: Vata, Pita, Kapha
2, kettős típusok: Vata-Pita, Pita-Kapha, Kapha-Vata, Pita-Vata, Kapha-Pita, Vata-Kapha
3, kiegyensúlyozott típus: Vata-Pita-Kapha (a legritkább)

A pszichológiai alkat három alaptípusa a szattvikus, a radzsaszikus és a tamaszikus.
A szattvikus tulajdonságokkal rendelkezők intelligensek, jó memóriával rendelkeznek, ösztönszerűen vonzódnak az egészséges életmódhoz. Udvariasak, kedvesek, örömmel elfogadják az életben betöltött szerepüket és anyagi helyzetüket. Nincs erős vágyuk az anyagi gyarapodásra vagy hatalmi pozíció betöltésére. Általában hívő emberek. Nyugodt, csöndes természetűek, mind a fájdalomra, mind az örömre megfelelően reagálnak. (A szattva a jóság kötőereje.) 6 különböző szattvikus alkatot különböztetnek meg.

A radzsaszikus természetűeknek átlagos az intelligenciájuk, változó memóriával rendelkeznek. Dinamikus energiájuknál fogva nem elégedettek helyzetükkel. Állandóan küzdenek az anyagi gyarapodásért, pénzért, hatalomért. Ambiciózusak, szorgalmasak, törekvők. Indulatos, heves természetűek, egoisták. Néha bátrak és kegyetlenek is. 6 féle radzsaszikus alkat létezik. (A radzsasz a szenvedély kötőereje.)

Tamaszikus beállítottságú személyek unintelligensek, rossz memóriájúak, lusták és tudatlanok. Nem kívánnak semmi újat megtanulni, legyen az akár munka, akár bármi más. Tisztátalanok testben, szellemben és beszédmodorban egyaránt. Főként az evés, ivás, alvás érdekli őket, kerülik a fizikai és a szellemi munkát. 3 típusuk ismert. (A tamasz a tudatlanság kötőereje.)

Egészség-betegség szempontjából a testtípus, vagyis az uralkodó doshák meghatározása a legfontosabb. A pszihológiai alkaton, a jóga különböző technikáival, meditációval változtatni lehet bizonyos mértékig.


Forrás: Dr. Sunanda Ranade: Ayurvedic Indian Cooking
.

Kókusz

Itthon leginkább fehér pehelyként és raffaelloként szembesülünk vele, bár a nagyobb élelmiszerboltokban már 150,-ft-ért kapható friss kókusz is. Senkit sem szabad hogy elbátortalanítson, kemény héja, mert annyira azért nem kemény dió (a feltörése)!

Fontos, hogy ha friss kókuszt vásárolunk, nézzük meg, hogy az alján lévő 3 szem, ne legyen penészes, és a héjj ne legyen repedt. Ha megrázzuk, jó jel ha lötyögő hangot hallunk, valószínű, hogy nem túl régi, mert még nem száradt ki a kókusztej.
Feltörésekor első lépés, hogy szúrjuk ki az egyik kis fekete lyukat, és csorgassuk ki a tejet belőle, majd tegyük előmelegített sütőbe (200 fokra) 15 percig, vagy amíg megreped a héj. Ha jól odavágjuk a vágódeszkához, vagy a küszöbhöz, szépen kettétörik, és kiszedhetjük a húsát, amiről egy jó éles zöldséghámozóval még el kell távolítsuk a vékony barna réteget. A friss kókusz pár napig eltartható hűtőben, vagy bátran fagyasszuk le.

Olaját a húsból préselik. Édes, hűtő minőségű. Pitta alkatnak ajánlott, a kaphát növeli, vata dosára semleges hatású.
Táplálja és puhává teszi a bőrt. Napégésre, gyulladásra, pszoriázis és ekczéma esetén, cserepes ajkakra ajánlott.
nyáron naptejnek is kiváló mivel nedvesíti a bőrt és visszaveri a napsugárzást, bár félek, amilyen erősek a sugarak, érzékeny bőrűeknek már biztosan nem ad elég védelmet.
Az ayurvéda alkalmazza pitta dosa túltengésekor, lázzal járó száraz köhögésre, és a tüdő égő érzésére, lázzal járó fertőző betegségekből való lábadozáskor erősítőként, bőrproblémákra. Telítettlen zsírsavakban gazdag, és az egyik legkönnyebben emészthető olaj.

A kókuszolaj szobahőmérsékleten szilárd halmazállapotú, fehér színű, és hacsak szintetikus illatanyagot nem adtak hozzá, nincs illata. Kivétel a kék dobozos Parachute, aminek nagyon finom aromája van és 100%ban természetes.

A dél-indiai konyha kedvel fűszere, édes és sós ételekhez egyaránt. A kókusztejben gazdag kókuszdiót, amin még rajta van vastag zöld héjja, sajnos itthon nem lehet kapni, pedig isteni nedű. Annak ellenére, hogy tejnek hívjuk, nem fehér színű, hanem áttetsző. Ám bizonyos értelemben mégis tej, mert rendkívül tápláló, tele van vitaminokkal, ásványi anyagokkal, és lugosító hatású. Pitta és Vata alkatúaknak kifejezetten ajánlott a fogyasztása, kapha alkatúak mértékkel fogyasszák.



Kókuszcsatni - mártogató szósz sült csemegékhez

10 dkg kókuszreszelék kávédarálón finomra darálva
1dl joghurt
1 tk fekete mustármag
2 db zöld csilipaprika apróra vágva
1/2 tk ghí
1/2 tk só
tetszés szerint egy kis citromlé
Olvasszuk meg a ghít egy edényben, pirítsuk meg a mustármagot, (amíg pattogni nem kezd), keverjük bele a csilipaprikát és pár másodpercig hevítsük, hogy az ereje kioldódjon a ghíben. Majd a ledarált kókuszreszeléket keverjük össze a joghurttal, sóval és a fűszeres ghível. Pár napig eláll a hűtőben.
Ha friss kókuszból készítjük, akkor használjuk fel a kókusztejet és ha elég, akkor a joghurt elhagyható.

Kókuszos-káposztás rizs

1 csésze rizs
3/4 csésze kókuszreszelék
1 nagy fej vöröshagyma felaprítva
2 csésze gyalult édeskáposzta
1 csésze zöldborsó
1 tk garam masala (készen kapható fűszerkeverék)
1/2 tk kurkuma
1 rúd fahéj
2 zöldkardamon
1-2 szegfűszeg
1 gerezd fokhagyma
ujjnyi friss gyömbér reszelve, vagy 1/2 tk száraz őrölt gyömbér
1 zöld csili apróra vágva, elhagyható
1-2 evőkanál napraforgóolaj, vagy 1 ek. ghí
ghín vagy olajon megpirítjuk a fűszereket: fahéj, kardamom, szegfűszeg, garam masala, gyömbér hagyma, ebben a sorrendben, majd adjuk hozzá a rizst és a kókuszreszeléket, kicsit pirítsuk össze, öntsük fel 2 csésze vízzel, majd tegyük bele a káposztát, zöldborsót, sót. 10 perc múlva adjuk hozzá a fokhagymát, és főzzük még pár percig. Melegen tálaljuk!

A ráadás, egy kakukktojás, mert nem illik ide, de mivel Hédinek tartozom ezzel és én vagyok a blogszerkesztő:

Tökmagos fűszeres keksz

50dkg liszt vegyes ( 40% rozs, 40% teljes graham, 20% sima)
1 púpozott teáskanál himalája só
1 tk cukor, 1 csomag sütőpor,
1/2 dl hidegen sajtolt napraforgó v. földimogyoró olaj
1-2 ek joghurt v. tejföl
2 tk korianderpor, 1 tk gyömbérpor, 1 tk feketekömény
5-10 dkg tökmag
A száraz alapanyagokat összekeverjük egy tálban, hozzáadjuk a joghurtot, olajat és annyi meleg vizet hogy könnyen gyúrható tésztát kapjunk. Belegyúrjuk a tökmagok felét. A másik felét a nyújtáskor szórjuk rá. kb. 4-5 mm vastagságúra nyújtjuk, megkenjük sós-cukros tejjel és tetszőleges formákat szaggatunk belőle. Előmelegített sütőben max. 15 percig sütjük.

Mustár - mag - olaj - zöld

Létezik, fehér (Sinapis alba), barna és fekete (Brassica nigra) mustármag. Itthon főleg savanyúságok ízesítésére használják. Indiában magját és olaját is széles körben használják. Főzéshez főként Észak Indiában, különösen Bengálban és Pandzsáb államban. 2-3 mm-es kerek magjaiból nyerik az olajat, ami borostyán sárga színű és melegítő hatású, pikáns mustárillatú.
Csökkenti a Vata és Kapha dosát, a Pittát növeli. Külsőleg, izületi gyulladásra, és fejmasszázshoz használják, mert erősíti a hajhagymákat, serkenti a vérkeringést és  ezáltal a hajnövekedést is. Megfázás esetén köhögés enyhítésére is alkalmazható - naponta 2x kenjük be vele a mellkast, hátat.
Főzéskor, a többi olajtól eltérően, mindig hirtelen felmelegítik forráspontig, hogy könnyebben emészthetőbbé tegyék és lágyítsák erőteljes ízét. A többi hidegen sajtolt olajhoz képest sokáig eláll, ezért használják pickle készítésére (pickle: fűszeres étvágycsináló - napon szárított zöldség-gyümölcs keverék, ami funkciójában hasonló a magyar ecetes savanyúságokhoz, bár az indiai verzió sosem ecetes, az arabok és pakisztánok eceteset is készítenek)
Leginkább a kapha alkatnak ajánlható az olaj főzéshez, de csak kis mennyiségben, és inkább alkalmanként mint mindennapos használatra.
Zöldje igen gazdag ásványi anyagokban és vitaminokban. (A,C vit. kalcium, magnézium, foszfor, folsav, kén stb. Használhatjuk salátákba, lépréselésre (érdemes sárgarépalével keverni), de sohasem magában, mert erős íze gyomorirritációt okozhat. Lehetőleg ne főzzük a zöldjét, mert oxálsavtartalma szervetlenné válik és oxálkőként lerakódhat a vesékben.
Hasznos anyagtartalmánál fogva zöldjének fogyasztása sokféle problémában segítséget nyújthat: csonterősítő, jótékonyan hat a szívműködésre, serkenti a vérképzést, vértisztító, szabályozza a vérnyomást, javítja a látást, javítja a haj, bőr és a körmök állagát.
Magjait emésztési panaszok, székrekedés, felfúvódás, érelmeszesedés, anyagcserezavarok, magas vérnyomás, epe-májbántalmak, reuma-isiász (külsőleg porrá őrölt magokból meleg vízzel készült pasztát kenünk a kezelendő felületre- 10-15 perc után eltávolítjuk- vigyázat érzékeny bőrűeknél komoly bőrirritációt okozhat, zsíros krémmel, vagy valamilyen olajjal kezeljük a felületet a kezelés után) bőrkiütések, hideg-kéz és láb esetén,  hörghurut esetén és vértisztítóul alkalmazzák.

Hamarosan itt a tavasz, és ránktör a méregtelenítési láz. Rengeteg csodamódszer és szer van, én mégis egy régi bevált módszert ajánlok, egyszerű, hatékony és olcsó: mustármagkúra! Mindenféle bélparazitát elpusztít, letisztítja a bélbolyhokat, megszépíti a bőrt.
3-6 héten keresztül éhgyomorra, 1 evőkanál fekete vagy fehér mustármagot, nyeljünk le szétrágás nélkül egy pohár vízzel, de lehet 3x1 csapott teáskanálnyi is étkezések előtt 20 perccel. (gyomor-bélfekélyben, vesebetegségben ill. divertikulózisban szenvedők ne próbálják ki!)

Egy finomság mustárolajjal - Massala Muri
5dkg puffasztott rizs
1-2 db kis paradicsom
1 db kis fürtös uborka
1 kis fel lilahagyma
só, kicsi (citromlé)
mustárolaj
Az apróra vágott zöldségeket, összekeverjük a sóval a mustárolajjal és a puffasztott rizzsel

Én Bengálban, Navadvipban és Majapurban ettem ilyet, utcai árusnál, újságpapírtölcsérből, és egyszerűen mennyeinek tűnt a maga egyszerűségében! Lehetett még rá kérni  fűszerkeveréket (massala=fűszerkeverék) de én nem kértem, a sok csípős étel után vágytam a fűszermentességre.

Mustármagot bármilyen salátára szórhatunk ízesítőül, csak előtte szárazon pirítsuk meg, amíg pattogni nem kezd! Így már nyugodtan el lehet rágcsálni a magokat, kellemes "dió" ízűek lesznek

Szezám - tárulj!

A szezámmagot és olaját ősidők óta használják Kínában és Indiában is, ott Tila vagy Gingelly olajnak nevezik. Három fajta szezámmag létezik: fehér, vörös és fekete. Gyógyászati szempontból a fekete a legértékesebb, ez tárolja a legtöbb napenergiát, Indiában mégsem ezt használják főzéshez leggyakrabban, mivel a halotti ceremóniák egyik kelléke.Olajpréselésre a fehér és a fekete magokat egyaránt használják, sőt pirított szezámmagból is készítenek olajat, ennek színe a legsötétebb. A világos magok több mint 50%-a zsiradék. Magas az ásványi anyag tartalma is. 10dkg fedezi a szervezet napi kálciumszükségletét, továbbá 5,5gramm foszfort, 10gramm vasat és B vitamin komplexet tartalmaz. Lecitintartalma segíti az agyműködést. Gazdag aminosavakban, így ha rizzsel, tejjel vagy hüvelyessel párosítva fogyasszuk, teljes fehérjét ad. Az enyhe pirítás még ízletesebbé teszi. A közel keleti konyha tahinit, szezámvajat készít belőle, japánban pedig sóval keverve és megőrölve használják ízesítésre, gomasio néven.

Az Ayurvéda igen széles körben használja, mind belsőleg mind külsőleg.
Minőségét tekintve, édes, keserű, melegítő, a vátát csökkenti, pittát és kaphát növeli. Olaja a száraz, érett bőr kiváló ápolószere. Képes kiszűrni a napfény UV sugárzásának 45%-át.

Táplálja a csontokat, fogakat, gyulladáscsökkentő, lágyító és hashajtó, fiatalító és erősítő szer. Ajánlott táplálék tüdőgyengeség, ínysorvadás, krónikus székrekedés, hajhullás, csontritkulás, betegségből való lábadozás és soványság esetén. Fogyasztása növeli a potenciát, és a spermaszámot.
A rendszeres szezámolajas masszázs enyhíti az izületi fájdalmat és a duzzanatot.
Szattvikus, az elmében a jóság minőségét erősíti, ezért a jógik kedvelt eledele. Napi 3dkg mag fogyasztása ajánlott.

Én nagyon szeretem, és hogy ti is kedvet kapjatok írok még egy pár tippet:
- a pirított szezámmagot szórjatok a túrós tésztára szalonna helyett

- házilag készített müzli egyik alkotója lehet ( rozs-búza-zab pehely szárazon pirítva, mazsola, aszaltszilva, sárgabarack, mogyoró, mandula, dió, szezámmag, melegen összekeverve őrölt fahéjjal és lecsorgatva mézzel)

- mézes szezámszelet- szezámmagot megpirítunk, vigyázva, nehogy odaégjen, s miután levettük a tűzhelyről csorgassunk rá mézet, várjunk egy kicsit hogy felolvadjon és keverjük össze alaposan a magokkal, egy fémtálcára egyengessük el a mézes magot és amikor megszilárdul egy éles késsel kockázzuk fel

- fasírtot is panírozhatunk benne

- sós apró süti vagy keksz készítésekor, ne csak a tetejére szórjunk, hanem a tésztába is keverjünk szezámmagot

- szezámkrém szendvicshez - a fele magot megpirítjuk a másik felét natúron hagyjuk, megdaráljuk kávédarálón, annyi joghurtot adjunk hozzá, hogy jól kenhető krémet kapjunk, fűszerezzük, sóval, borssal, fokhagymakrémmel, őrölt köménnyel vagy korianderrel

- fűszersó: 5 rész pirított őrölt szezámmag, 2 rész szárazon pirított őröl köménymag, 1 rész tengeri só vagy himalája só

Ghí - a vaj varázslata

Mivel ez a kedvencem, ezzel kezdek!

Indiában ősidők óta használják. Folyékony aranynak is nevezték csodálatos tulajdonságai miatt. A hindu vallás rituáléinak egyik fontos kelléke, a templomokban az Isteneknek ajánlott lámpásokat és tüzet mindig ghível táplálták és táplálják napjainkban is, valamint a házavatók és esküvők tűzceremóniáin is ez az egyik áldozati kellék.

Az Ayurvéda nagyra értékeli. Az egyik legősibb szattvikus étel, és fiatalító elixír. Minőségét illetően a vélemények megolszlanak. Amadea Morinigstar szerint édes könnyű és olajos, Sunanda Ranade szerint édes, fanyar, hideg és nehéz. Abban viszont megegyeznek, hogy Vata jellegű problémák (álmatlanság, nyugtalanság, soványság, puffadás, felfúvódás, székrekedés, kitűnő orvossága. Külsőleg, nemcsak a száraz bőr kiváló ápolószere, hanem különböző gyógynövényes kenőcsök alapja, égésre, bőrkiütésre és egyéb panaszokra. Étkezés közben kis mennyiségben (1 teáskanál) fogyasztva növeli az agnit, az emésztés tüzét, vagy nyugatiasan mondva segíti az emésztőnedvek és enzimek kiválasztását.
A vajnál és más olajoknál könnyebben emészthető és segíti más tápanyagok felszívódását. Segíti a testben lévő folyadékok egészséges áramlását, eltávolítja és oldja blokkokat. Ahogyan a hidegen sajtolt olíva olaj stimulálja az epeáramlást a májból és az epehólyagból, felszabadítva az esetleges tolulást, ugyanezt teszi a ghí az egész testben.

Gyógyszerek vivőanyagaként évezredek óta használják, mert növeli azok hatékonyságát. Néhány példa:külsőleg édesgyökérrel sebgyógyító, shatavarival (indiai spárga) termékenységet fokozó, keserű gyógynövényekkel kombinálva lázcsillapító, májerősítő.
Táplálja az idegrendszert, javítja az agyműködést és a memóriát.

Enyhe hashajtó hatású: 1-2 teáskanál ghí 1 csésze forró tejjel este, lefekvés előtt.

Az orrjáratok kenésére (nasya) is használható, este és reggel, megóvja szárazságtól, tisztítja az orrüreget.

Erősíti a pitát is, Kapha alkatúak csak mértékletesen használják.

Keleti fűszerüzletekben lehet megvenni, és sajnos nem mindig tiszta. Mindenképpen el kell olvasni az összetevők listáját, mert sajnos én kaptam már szép csomagolásban állítólag tiszta ghít, ami 1-2% hozzáadott aromát is tartalmazott, és borzasztó rossz volt…

Bárki megpróbálkozhat az elkészítésével, otthon, mert végtelenül egyszerű, bár nagyobb mennyiség esetén időigényes. 40dkg vajból kb. fél óra alatt készül el. Tiszta vajat megolvasztunk egy lábosban, úgy hogy az edény maximum 3/4 –ig legyen tele,( mivel a vaj ahogy forr, habzani fog, és nehogy kifusson), majd nagyon kicsire állítjuk a lángot, időnként megkeverjük, s mikor áttetsző aranysárgává válik a vaj, némán forr és csak kicsit buborékol, finom pattogatott kukoricához hasonló illatot áraszt, akkor kész. Levesszük a tűzről és óvatosan szűrjük át egy tiszta zárható fedelű üvegbe, vigyázni kell nehogy a lábos alján lévő üledék belekerüljön. (Ezt ha világosbarna akkor 2-3 napig főzéshez, szendvicskrémbe keverve fel lehet használni, de ha sötétbarna akkor ki kell dobni.)

Hűtés nélkül korlátlan ideig eláll. Talán Indiában is pont azért kezdték el készíteni , hogy a vajfelesleget tartósítsák. Egyébként Magyarországon az Őrség területén népi hagyomány volt a ghí készítése, bár arra már nem emlékszem, hogy nevezték.
A sütés során a víztartalom elpárolog, a fehérje pedig kiválik a lábos alján.

Próbáljátok ki, mert valóban Isteni!

Sri Dhanwantari

Sri Dhanwantari az Úr Visnu tizedik inkarnációja. Ő a gyógyítás és az orvosok védőszentje.

Valamikor régen démonok és a félistenek összefogtak hogy a tejóceán köpülésével hozzájuthassanak az örök élet nektárjához. Az Úr Dhanwantari emelkedett ki a habokból a 11. gyémántként, kezében az örök élet nektárjával.

Indiában számos templomban imádják, s az ayurvédikus orvosok, mielőtt gyógyításhoz kezdenének, hozzá imádkoznak.

Dhanwantari Mantra

Om Namo Bhagavate
Maha Sudharshanaya
Vasudevaya Dhanvantaraye;
Amrutha Kalasa Hasthaaya
Sarva Bhaya Vinasanaya
Sarva Roga Nivaranaya
Thri Lokaya Pathaye
Thri Lokaya Nithaye
Sri Maha Vishnu Swarupaya
Sri Dhanvantri Swarupaya
Sri Sri Sri Aoushata Chakra Narayana Namaha

A mantra jelentése:

Az Úrhoz imádkozunk, akit Sudarshana Vasudeva Dhanvantariként ismernek! Aki kezében tartja a hallhatatlanság nektárjával teli korsót, aki elűz minden félelmet, és eltávolít minden betegséget. Ő a három világ jóakarója, és fenntartója. Dhanwantari, mint az Úr Visnu, felhatalmazott a lelkek gyógyítására. Meghajolunk, és hódolatunkat ajánljuk az Ayurvéda Urának!